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过年天天大鱼大肉?换换口味试试防癌高手西红柿!

2020年06月28日 09:03     母婴与育儿     

西红柿是老百姓餐桌上常见的食物之一,国内外多项研究表明,番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的“防癌高手”。不同的烹饪方法各有优势。

1西红柿鸡蛋汤

番茄红素遇光、热易分解,所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短,可最大限度地保存番茄红素,并能避免微量元素流失。

2西红柿炒鸡蛋

相比西红柿鸡蛋汤,炒制的烹饪方法不够健康,加热过程中容易损失一部分番茄红素。可以先炒鸡蛋再放西红柿,尽量减少西红柿的受热时间。

3西红柿炒西兰花

美国伊利诺伊大学研究发现,西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂,可抑制癌细胞。西红柿与西兰花搭配,不仅营养价值加倍,口感也非常好。

4西红柿炖牛腩

牛肉中含有丰富的血红素铁,可以增加血氧含量。牛肉纤维较粗,不易消化吸收,而西红柿可刺激胃肠道蠕动,促进消化。建议先炖牛腩,出锅前5分钟再放西红柿。

5糖拌西红柿

凉拌最能避免维生素C的丢失。此外,还可以榨西红柿汁饮用,热量较低,营养损失小。

来源:网络,版权归原作者所有

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